L’univers gruyère avec Véronique Socié, PFB2016, Benoit Charron, Président de l’union des fromagers Auvergne Rhône Alpes, Eric Houlbert de la maison Houlbert, fromager à Issoire depuis 1961, Franck Lefèvre, directeur Switzerland Cheese Marketing s.à.r.l et Vincent Verleyen, Premier Fromager de Belgique 2014

Elizabeth Pierre, zythologue et Caroline Boquet, formatrice en produits laitiers vous livrent les secrets des accords fromage – bière…
Une découverte gustative…

Mettre le fromage en valeur différemment. L’imaginer autrement. Le raconter en images, en mots, en musique, en peinture, en cuisine.
Le fromage légèrement déjanté : le détourner, le retourner, le réinventer.
Dada en embuscade.
« Le fromage n’est pas mort, il sent juste un peu plus fort… Cheese isn’t dead, it just smells funny »
C’est la devise de l’association « le collectif Fromaginaire » ou comment découvrir le monde du fromage sous un autre angle…
Le collectif fromaginaire

Formation JCK, formateur agréé, c’est tout l’esprit rigoureux, créatif et enthousiaste d’un chef habité par la passion de la cuisine et des fromages, soucieux de transmettre son savoir-faire et ses connaissances aux professionnels et mettre son expérience au service des acteurs du secteur qui visent comme lui : l’excellence …
C’est par la faim que tout commence

La Fédération des Fromagers de France est l’organisation professionnelle qui représente les 3 200 crémiers-fromagers exerçant en boutique et sur marchés. Par ses actions, la fédération contribue à rassembler et promouvoir la profession auprès des pouvoirs publics, des représentants de la filière et des consommateurs.
Elle valorise le métier de crémier-fromager, maillon indispensable aux fromages de qualité. Depuis le 22 juin 2015, la fédération est présidée par Stéphane VERGNE.