Les secrets du Fontainebleau de Nicole Barthélémy…


Nicole Barthélémy au micro de Radio fromage. 

Le cliché de la confiserie qui fait rêver les enfants s’applique parfaitement à cette institution parisienne du fromage.

Passez seulement sur le trottoir à fleur de la boutique et vous n’aurez qu’une envie, y rentrer. Nicole, à peine visible derrière sa caisse et son équipe vous accueilleront dans le royaume des fromages de saison et auront à cœur de vous conseiller.

« Barthélémy » c’est le rendez-vous de tous, presque un haut lieu de la République, situé dans le périmètre restreint de l’Elysée et des ministères qu’elle fournit pour la plupart depuis des années.

Nicole a des spécialités de saison, le Mont d’or, ce fromage qu’elle aime à caresser la nuit quand elle descend de son studio à ses caves et LE Fontainebleau dont nous avons tenté de connaitre le secret, un week-end à la campagne.

Barhélémy 51 Rue de Grenelle, 75007 Paris


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